来自 社会 2019-05-13 08:29 的文章

科技创新开启“舌尖安全”新时代

  吃得放心是初心,食品安全是信心。如何进一步促进食品安全协同治理,实现大数据时代的智慧监管,真正让“数据共享”成果惠及人民生活,保障人民饮食安全?4月28日,位于北京中关村上地十街的盈创动力大厦北厅4楼的金和网络科技有限公司举办了一场科技体验会。记者和与会嘉宾现场参观了人工智能研制信息化平台实验室,探秘阳光餐饮社会共治平台和食品安全指数平台,对于食品安全智慧监管有了新的认识。

  近年来,各地市场监管部门高度重视餐饮服务食品安全监管工作。“目前食品安全监管局面是‘少数人管多数人,人少事多监管难’。要想扭转少数人管多数人的局面,实现多数人管少数人,必须明确社会公众责任、主体单位责任、监管单位责任……”金和网络董事长栾润峰向与会嘉宾讲述了融合移动互联网、云计算、视频共享、物联网、大数据技术的第三代“明厨亮灶”模式。“阳光餐饮”让百姓和监管单位通过手机App看到后厨的加工操作实况,让百姓“手机看后厨,选吃放心店”,倒逼餐饮单位自管自律、提升品质。

  体验过程中,记者了解到,金和网络充分把握“物联化、互联化、智能化、大数据化”的科技大势,与社会各界广泛分享“智慧组织”的研发成果,还为各地监管部门提供了“互联网+”监管解决方案,努力解决监管资源少、监管难度大、公众满意度低的问题。该方案凭借阳光共治(手机看后厨)、主体自律(定人、定景、定时、定事、定位的“五定”防伪技术让谁查都可信)、靶向监管(预测风险点,消除隐患)三个体系和大数据支撑,目前已被全国61个地级市的市场监管部门采用。

  方案利用聚合技术,使监管部门工作人员可以通过“阳光餐饮”视频体系,实时监督餐饮企业的生产状况。普通民众也可通过手机App上的食安指数平台,实现“手机看指数,选吃放心店”。

  关于食安指数,金和网络常务副总裁梁强向记者介绍道,食品安全指数是一个动态“数字温度计”,借助物联网大数据,通过信息公开、过程阳光、公众参与、主体自律、政府监管五大模块34项评价指标,立体呈现餐饮单位动态评价结果,直观地展示小到餐饮店、中到镇街、大到城市各个层面的食品安全情况。食安指数区间为0分至100分,按照得分不同将餐饮单位分为很好、较好、一般、较差、很差五个级别,监管者、经营者、消费者依据具体数据各取所需。

  食安指数同时改变了平台建设者、监管单位与餐饮单位的关系。呷哺呷哺餐饮管理有限公司信息中心经理韩冠雄表示,平台每天都会将一个社区内餐饮单位的指数按照从低到高的顺序排列出来,排在前面、分数较低的老板,面子上过不去,会非常积极地向监管单位请教如何做才能提升分数。这样一来,监管单位与餐饮企业变成了合作,有利于主体责任更好的落实。

  食安指数实现了“由监管急、商户看,到商户急、政府看”的转变。根据食品安全指数评价结果,监管部门将完善动态评价机制,定期向广大消费者发布餐饮单位黑榜(即总分排名最后5%的餐饮单位),不仅有利于公众获知食品安全发展态势,也利于找出食品安全监管薄弱环节,有效提高食品安全水平,从根本上保证社会公众“舌尖上的安全”。

  技术探索永无止境。可以期待的是,强化科技信息化手段的运用,已经并将继续成为守护食品安全的重要手段,使人们逐步感受到科技创新、智慧监管给生活带来的便利,越来越多地满足人们对美好生活和饮食安全的向往,不断提升人民群众的获得感、幸福感和安全感。